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Urticaria

La urticaria es una reacción vascular de la piel que se caracteriza por el prurito (picor), y se manifiesta en forma de habones (lesiones por edema superficial en la dermis) o de angioedema (por lesiones en la dermis profunda, tejido subcutáneo o submucoso). La urticaria es una patología muy frecuente, un 20% de la población tiene un brote en algún momento de su vida. El principal mediador que produce los cambios histológicos de la urticaria y el angioedema es la histamina liberada por unas células llamadas mastocitos, activadas por diferentes estímulos.  … Continue Reading

Las dietas milagro no están científicamente probadas

La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (Semfyc) ha avisado de que las dietas milagro “carecen” de fundamento científico reconocido y que sólo sirven a corto plazo, cuando el interés de la dieta debe “prolongarse” en el tiempo.

Asimismo, han alertado de que estas dietas habitualmente son recomendadas por personas que no son expertas en nutrición y se publicitan a través de medios de comunicación no especializados, con un interés “meramente” económico por parte de los promotores o vendedores. … Continue Reading

Meloso de ternera

diciembre 1, 2011 Recetas No Comments

Meloso de ternera

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 carrilladas de ternera deshuesadas y cortadas en láminas
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de canela
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½  litro de vino tinto
  • 8  patatas nuevas muy pequeñas, para la guarnición

Como sustituto de sal:  preparar una mezcla de canela en polvo, pimienta blanca  y  perejil seco en polvo.

PREPARACIÓN

  1. Cortar la carrillada en láminas y salpimentar. Marinarla con las verduras cortadas, la canela en rama, la hoja de laurel, y los granos de pimienta negra. Cubrir con el vino tinto durante 24 horas en la nevera. Colar la marinada y reservar el vino.
  2. Marcar la carne y ponerla en una placa de horno honda. Reservar el jugo de la sartén para añadirle las verduras marinadas y cocer a fuego muy lento, hasta que queden pochadas. Hervir el vino 5’ y colarlo. Añadir las verduras y el vino colado en la bandeja del horno con la carne.
  3. Cocer todo a fuego muy lento en el horno a 120º unas 7 horas. Retirar del horno, separar la carne del resto de la cocción y pasarla a una cazuela de barro. Triturar los jugos con las verduras y pasarlos por el colador fino. Rectificar de sal y pimienta.

MONTAJE

4.- Presentar en un plato cada ración, acompañada de dos patatas cocidas al vapor con su piel.

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Hoy se celebra el Día Nacional de la Epilepsia. En España hay unos 400.000 epilépticos y se detectan alrededor de 20.000 nuevos casos cada año. En el video de laInformacion.com Mónica, Candela y Verónica, abordan sus vivencias como epilépticas.

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Ángel Álvarez.  La medicina preventiva es la especialidad médica encargada de detectar posibles enfermedades en base a un conjunto de actuaciones y consejos médicos. Salvo excepciones, es muy difícil separar la medicina preventiva de la medicina curativa. El principio general de los chequeos médicos es hacer que el paciente sepa cuál es su estado de salud físico y mental. Sirven para descubrir enfermedades que pudieran estar ya presentes y así facilitar el tratamiento, identificar factores de riesgo que, de modificarse, podrían reducir la incidencia de enfermedades en el futuro y mantener una buena calidad de vida, que es tan impor tante como decir cantidad y calidad de años de vida. Por este motivo, el Dr. Ignacio Martínez González, director gerente del hospital Ntra. Sra. de América de Madrid, nos explica …

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Urticaria

Christian Palà

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